切干大根レシピ

いまだ、ガスが使えずお料理が大変な毎日・・・。
でも、こんな時だからこそ工夫が生まれます。

停電の時も、断水の時も、、、なんとか、工夫しながらしのいできました。

工夫と言えるかどうかは???ですが、tomteの人気メニューをご紹介!

考えてみたら、ガスを使わず美味しい1品が沢山ありました。

その中でも切干大根を使ったレシピをご紹介いたします。

切干大根は、保存食。車が使えないお買い物でも軽くてかさばりません。

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画像


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切干大根のサラダ(4人分)

材料

切干大根  25グラム  ニンジン4分の1本  玉ねぎ4分の1個  きゅうり2分の1本

鰹節かサクラエビ 15~20グラム 

(調味液) 砂糖大さじ1 醤油大さじ1 摺りゴマ大さじ2 酢大さじ1

1 切干大根は、水洗いして戻しよく絞る。

2 きゅうり、玉ねぎニンジン千切りにし、塩もみをして絞る。

3 調味液とすべての材料を混ぜ合わせ、完成です。

野菜は冷蔵庫にあるものでOK!!レタスやネギ白菜カイワレなど・・・

簡単で美味しいですよ!

切干大根と調味液だけでも美味しいです。

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切干大根のお焼き(4人分)*ホットプレートで作ってみてください。*

材料

切干大根 50グラム 焼き海苔1枚 サバの缶詰1缶

あれば卵1個 塩コショウ 少々 小麦粉大さじ4

1 切干大根はよく洗い、絞っておく。

2 1とサバ缶詰(汁ごと)小麦粉、卵、塩コショウをいれ混ぜ合わせる。

3 ホットプレート(フライパン)に油を敷き、2をスプーンなどでおき、
                             両面をこんがりと焼く。

4 焼き海苔を手でちぎりふりかける。

     そのままでも美味しいのですが、レモン汁やソースなどお好みで・・・

* 卵を入れない場合は、小麦粉大さじ1を足してください。

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まだまだ不便なことが多い毎日が続きそうです。

でも、少しづつ・・・前に進んでいます。

そんな些細な一つ一つに幸せを感じるんです。

不便を感じるのも悪くない・・・そんな気持ち。

沢山の命を守るため働いている人、復旧にむけて全力で働いている人、
自分自身で光を見つけようと力強く生きているひと・・・・

そんな人たちに祈りをささげながら・・・・

出来ることを・・・1つ1つ、やっていこう。  

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